Što je funkcionalna hrana?
Funkcionalna hrana obuhvaća namirnice koje, osim osnovnih hranjivih tvari, sadrže dodatne bioaktivne komponente koje povoljno utječu na zdravlje i smanjuju rizik od bolesti. Ove komponente mogu biti prirodno prisutne u hrani ili dodane tijekom proizvodnje. Pojam “funkcionalna hrana” prvi put je upotrijebljen u Japanu 1980-ih godina, a od tada je postao globalni trend u prehrambenoj industriji.
Vrste funkcionalne hrane
- Konvencionalna funkcionalna hrana: To su prirodne namirnice bogate hranjivim tvarima, poput voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki, mahunarki, cjelovitih žitarica i ribe. Ove namirnice same po sebi pružaju zdravstvene koristi zbog svog nutritivnog sastava.
- Modificirana funkcionalna hrana: Ovo su namirnice koje su obogaćene dodatnim sastojcima poput vitamina, minerala, probiotika ili vlakana kako bi se povećala njihova zdravstvena korist. Primjeri uključuju jogurt obogaćen probiotikom, mlijeko obogaćeno kalcijem i vitaminom D, te žitarice obogaćene vlaknima.
Zdravstvene koristi funkcionalne hrane
Konzumacija funkcionalne hrane može imati brojne zdravstvene koristi, uključujući:
- Podršku imunološkom sustavu: Proizvodi obogaćeni vitaminima i mineralima mogu pomoći u jačanju obrambenih sposobnosti organizma.
- Poboljšanje probavnog zdravlja: Probiotici i prebiotici mogu doprinositi ravnoteži crijevne mikroflore i poboljšati probavu.
- Smanjenje rizika od kroničnih bolesti: Antioksidansi i omega-3 masne kiseline mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti srca, dijabetesa i nekih oblika raka.
Trendovi u funkcionalnoj hrani
Tržište funkcionalne hrane kontinuirano raste, a neki od najnovijih trendova uključuju:
- Biljna funkcionalna hrana: Povećana potražnja za biljnim izvorima proteina i vlakana, poput biljnih napitaka i zamjena za meso, zbog njihovih zdravstvenih prednosti i manjeg utjecaja na okoliš.
- Upotreba adaptogena: Biljke poput kamilice i reishi gljive dodaju se funkcionalnim proizvodima kako bi pomogle u smanjenju stresa i poboljšanju općeg blagostanja.
- Personalizirana funkcionalna hrana: Razvoj tehnologije omogućava prilagodbu prehrambenih proizvoda specifičnim potrebama pojedinaca, uzimajući u obzir njihove zdravstvene ciljeve i preferencije.
Zaključak
Funkcionalna hrana predstavlja važan segment moderne prehrane, nudeći proizvode koji ne samo da zadovoljavaju osnovne nutritivne potrebe, već i pružaju dodatne zdravstvene koristi. S obzirom na rastuću svijest potrošača o važnosti prehrane za zdravlje, očekuje se daljnji razvoj i inovacije u ovom području.
Izvori:
- Bioinstitut.hr – Funkcionalna hrana
https://www.bioinstitut.hr/blog/mikrobiologija/funkcionalna-hrana-118/ - InHealthNature.com – What are the future trends of functional food?
https://hr.inhealthnature.com/news/what-are-the-future-trends-of-functional-food-84267084.html